餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！可是多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，其實只須知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你敲定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？縱然都與目標契合，可是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
大多數人起始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，又或是因為交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每一個顧客的期待，可是某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，因此消費者的意見十分緊要，因此成立顧客和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不夠，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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