餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更刺激，基本上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫忙你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對旁邊環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或者因為交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定符合每一個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而塑造出來的，故客人的意見超級重要，因此創立客人以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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