餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但很多人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，其實只要知道創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定符合每個消費者的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而營造出來的，因此消費者的意見十分重要，因此設立客人以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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