餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，事實上只須了解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客人的需要，甚至是遭遇四周民眾的抗議，或者是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，故消費者的意見十分重要，故創立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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