餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，實際上只要知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對四周環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁客人的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而塑造出來的，因此顧客的意見格外重要，所以成立客戶與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則以後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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