餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但絕大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需求，甚至是遭遇四旁民眾的檢舉，或者由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與顧客需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，因此消費者的意見那麼重要，因此建構客戶與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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