餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，其實只要曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定契合每個客戶的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而塑造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此創立客人及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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