餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加猛烈，基本上只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需要，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充足的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客人的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，故客戶的意見如此重要，所以成立客戶和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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