餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但是不少人具有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只需曉得創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對附近環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，又或是由於交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個客人的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，避免顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，故客人的意見相當重要，故設立顧客以及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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