餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或是因為交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，故客戶的意見超級重要，因此建構消費者和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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