餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多的人有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，基本上只須知道創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周遭環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需要，甚至是遭遇四旁民眾的檢舉，或者由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個客戶的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而打造出來的，所以客人的意見格外重要，故創立顧客與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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