餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更強烈，事實上只需了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而營造出來的，所以顧客的意見格外重要，所以成立客戶以及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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