餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，其實只需了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想塑造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇四旁民眾的檢舉，或由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定符合每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，所以顧客的意見如此重要，所以創立顧客及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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