餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每一個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而創造出來的，所以消費者的意見十分重要，因此建構客人以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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