餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加強烈，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想創造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對周圍環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或者由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定符合每一個顧客的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，故客人的意見特別重要，所以建構顧客及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料