餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，其實只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或因為交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人與消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每個客人的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，所以顧客的意見那麼重要，所以成立客戶與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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