餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老闆」，除了要看準潮流、想出方法，端出特性料理跟空間體驗，還得有硬底子功夫，解決五花八門的食品與複雜的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，十家十分熱門的餐廳老板，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金與讓消費者接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣塑造願望中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可幫忙你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向與 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都跟初衷契合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店標準作業流程外，關於市調的方法，最重要的便是選地點。假使創業或者是開店以前還未對四旁環境做充分的市調與諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後難以滿足四旁顧客的需求，甚至是受到四旁居民的檢舉，抑或是由於交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使具有充裕的資金，好地點自然是首選；但是無那麼多資金時，就要考量怎樣使用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新與客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有獨特的標準作業流程跟創意，簡單地像是特別的菜色或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要不斷上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定相符每一個客戶的期待，不過某一些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以防客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而締造出來的，因此向客戶諮詢滿意度非常重要，故設立客戶跟品牌溝通的通路，積極打造和客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼哦！
若你是要自行製做商品販售，那起初要有製做商品的技術與標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路與了解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議能計畫標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越認識越能和消費者說明以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能使用的資金較充分，較充分的情形下較好做標準作業流程、策略計畫及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
倘若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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