餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對四旁環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需要，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，或者由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及客人需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定契合每個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，所以客人的意見這麼重要，因此設立消費者和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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