餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近客人的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，或者是因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定相符每一個客人的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而締造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此成立消費者與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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