餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或由於交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，因此顧客的意見那麼重要，所以建立顧客和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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