餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至是遭遇四周民眾的投訴，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定符合每個客人的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而締造出來的，故消費者的意見那麼重要，所以建構消費者及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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