餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對四旁環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇周遭民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客人需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客人的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而締造出來的，因此顧客的意見特別重要，故設立客戶與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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