餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，基本上只需知道創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍消費者的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定相符每個客人的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，所以客戶的意見如此重要，因此設立顧客及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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