餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方法，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子功力，解決五花八門的食物跟繁雜的人員管理，其中的常識及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常火紅的餐廳店主，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與使顧客接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼締造志向中的餐廳？
想這兩個問題，可以幫助你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向和 SOP ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都跟初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程以外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者是開店以前還沒對旁邊環境做充分的市場調查分析和諮詢，且盲目挑選地點，開店之後難以滿足旁邊消費者的需求，甚至是遭到旁邊居民的投訴，又或是因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若具有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。例如：假如地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品日新月異跟消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要具有特有的 SOP 跟創意，簡單地像是特別的菜色或是是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳要不斷上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定契合每個消費者的期待，但有一些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，避免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，所以創立消費者跟品牌溝通的管道，積極締造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的理想，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼摟～
假設你是要自行製造產品銷售，那第一要有製造產品的技術和 SOP
假設你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道和認識行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦能夠規劃 SOP 才不會亂了手腳唷！
對產品越認識越能與客人說明和營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本之後能夠使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 SOP 、策略規劃及財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品與同業間比較有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假使能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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