餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不光要看準潮流、想出方法，端出特點美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理林林總總的食物和繁雜的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，十家非常熱門的餐廳老板，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金及使客人接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣締造願望中的餐廳？
思索這兩個疑惑，能輔助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向與 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷如果是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都和初衷相符，兩者的準備方向與 sop 流程卻不一樣，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或開店之前還未對周邊環境做充分的市調以及諮詢，且盲目挑選地點，開店後沒辦法滿足周邊客戶的需求，甚至遭到周邊居民的抗議，或者由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。若有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒有那麼多資金時，就要思索怎樣使用環境來發展自己的事業。如：假使地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品不斷創新與消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要具有另類的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是另類的菜色或者是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要一直推出季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定合乎每一個消費者的期待，不過有些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，免得消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，故向消費者諮詢滿意度十分重要，因此創立消費者和品牌溝通的管道，積極締造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼唷！
假如你是要自行製作商品銷售，那首先要有製作商品的技術跟 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道和了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越瞭解越能與顧客解說及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後可以使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫和財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品與同業間比照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假如能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變成你的競爭力。
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