餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過不少人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更刺激，實際上只須曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對附近環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或由於交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定符合每個客戶的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而塑造出來的，因此消費者的意見格外重要，所以成立顧客及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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