餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！不過很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，其實只須曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，或者由於交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個顧客的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而營造出來的，故客戶的意見十分重要，因此成立消費者及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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