餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！不過不少人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定相符每個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，故客戶的意見如此重要，因此成立顧客與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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