餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，基本上只需知道創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭客戶的需求，甚至遭遇四旁民眾的舉發，或者是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，因此顧客的意見相當重要，因此設立客戶及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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