餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，事實上只要了解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想塑造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需求，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，或者是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而營造出來的，所以客戶的意見特別重要，故建構顧客以及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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