餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特色美食與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理種種的食材跟繁瑣的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來容光換發。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，十家很夯的餐廳老板，品格以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店程序中，怎麼樣計劃sop流程、資金和讓客戶接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造願望中的餐廳？
思想這兩個問題，可輔助你敲定創業開店的初衷與決心。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向與標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷若是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必要環繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？雖說都與初衷契合，兩者的準備方向與 SOP 卻不同，就看創業者怎樣定奪，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP流程以外，關於市場調查分析的方法，最重大的就是選地點。如果創業亦或是開店之前未對附近環境做充分的市場調查分析以及諮詢，且盲目選擇地點，開店以後不行滿足附近顧客的需求，甚至遭受附近居民的抗議，或是因為交通不便，不可以吸引客人，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。如果擁有充足的資金，好地點固然是首選；但沒有那麼多資金時，便要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。比方：假如地點沒那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：看重商品不斷創新跟客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖亦或是獨立經營都需要擁有獨有的 SOP 跟創意，簡單地像是唯一的菜色亦或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要不斷發行季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於僅管不一定契合每個客戶的期待，然而某一些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，以防客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準能夠完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，然而成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而創造出來的，因此向客戶諮詢滿意度十分重要，故創立客戶與品牌溝通的渠道，積極營造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重大的就是要憑著開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《 商品 》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，所以就先敲定你的商品目標是什麼唷～
假設你是要自行訂製商品販賣，那起初要有訂製商品的技術與 SOP
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路以及了解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能夠籌劃 SOP流程才不會亂了手腳唷！
對商品越瞭解越能和顧客介紹和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的商品做【 定價 】
創業跟開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣減成本之後能使用的資金較十足，較十足的狀況下較好做 SOP 、策略規劃及財務規劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，之後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
要是同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
要是同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
另一方面【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，然而這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假使可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你的競爭力。
2019 年你們都想要在青年時創業，自己當店主，在 2019 年之後，這樣的職涯規劃在社會上越來越常看到，也是很多青年志向中的模式。創業過程有想法、有動力，可是最現實的金錢卻總是缺乏。在事業剛起步的時候，時常需要不少資金來幫忙事業發展，青年創業貸款就是多數人第一時間會思索到的解決之道。但青年創業貸款好申請嗎？我需要去哪邊申請？有哪種法規需要當心？青年創業貸款跟啟動金的資訊及法規要去何處看？經過這篇文章的說明，令你我一步一步實現創業的夢想。
2020年青年創業及啟動金貸款法規
2020年申請方式
申請人應填具創業貸款規劃書與檢具相關文件向承貸金融機構提出申請，經由承貸金融機構根據一般審核程序核貸之。
壹、申辦文件：
1. 以個人名義申請之負責人、出資人，或是以事業體申請之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或是所創事業之設立登記或是立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業與啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程或是活動之結業證明文件
6. 青年創業和啟動金貸款貸後輔導、匯集個人資訊告知事項暨個人資訊提供同意書
7. 辦理「青年創業與啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出申請）
8. 經由中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如合乎本貸款資格標準者）
9. 其他金融機構指定書件
貳、青年創業和啟動金貸款承貸金融機構：每個銀行均可受理
對象
壹、個人條件
1. 負責人或是出資人於中華民國設有戶籍、年齡滿二十歲至四十五歲之國民
2. 負責人或是出資人三年之內受過政府認可之部門開辦創業輔導相關課程最少二十小時或者是得到二學分證明者
3. 負責人或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此侷限
貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或是立案之事業
2. 其原始設立登記或是立案還未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必須年齡滿二十歲-四四十五歲，且應得到我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必要合乎第一款個人條件前二目之基準
資金額度
經由承貸金融機構依創業貸款規劃書判斷，各個創業階段貸款得分次辦理跟分批動用，惟不得循環動用，其額度基準如次：
1. 準備金和開辦費用：依照法規完成公司、商業登記或是立案後八個月之內提出申辦，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；憑著中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或是營運軟體、營運軟體、營運軟體、營運軟體、營運軟體和營運軟體…所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元
參考資料
文章關鍵字
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