餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大多的人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，實際上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需要，甚至遭遇附近民眾的抗議，或者因為交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定相符每個消費者的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而塑造出來的，故客人的意見超級重要，因此創立客戶與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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