餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更猛烈，基本上只須了解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需求，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，或者由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定相符每一個顧客的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，所以客人的意見相當重要，因此成立客人以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料