餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇四旁民眾的舉發，或者因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而塑造出來的，所以消費者的意見那麼重要，因此創立客戶與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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