餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，基本上只須瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個客人的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以客人的意見相當重要，故創立顧客與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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