餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對旁邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的檢舉，或者是由於交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而營造出來的，所以客戶的意見非常重要，因此設立客戶與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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