餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！不過不少人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，實際上只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需要，甚至遭遇周邊民眾的舉發，又或是因為交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定相符每個客戶的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，故客戶的意見超級重要，所以建構顧客以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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