餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而塑造出來的，故客戶的意見十分重要，因此成立客人及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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