餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！可是絕大多數人具備確實的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？縱然都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
很多人起始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對旁邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需求，甚至遭遇周邊民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，不能吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法…。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為飲食不一定符合每一個消費者的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而來回創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而創造出來的，因此消費者的意見十分重要，因此創立客戶及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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