ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大部分的分享文皆會談到攝取魚油會有下述效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但這些作用是否有透過科學證明？是不是有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章將帶你了解魚油的製作過程、對身體的協助、怎麼樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大概只有5－15%能夠被人的身體調換吸取，故分享文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部份會推薦魚油。另外，魚類自身實際上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等原因，大約可區分成三種：
◇三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉和去除雜質，仍然維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
◇酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50－70％，不過因為加工製作程序較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但長期來說跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效用一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑能協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆可以增添眼睛防護效果。
魚油可以輔助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要致力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA與DHA』，具有增進脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎效果，能改進由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油分享文當中，挑選出使人放心又有作用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學見證的確有作用，也有名長期安全使用的記錄，且會標註成年人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要超過2000mg。並且也能夠參考ptt分享文中談到的品牌，抑或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬囤積的疑慮。
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