ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的評價文皆會談起攝取魚油會有下述功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但這一些效果是否有藉由科學證實？是否有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要怎麼決定？這一篇將會帶你了解魚油的製作流程、對人體的幫忙、如何正確地攝取與選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大約僅有5－15%能被人的人體改換吸取，故評價文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自己事實上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，按照魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等因素，大約能區分成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉與消除雜質，照樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50－70％，但是因為加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，不過長期來說與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑可幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C以及花青素等等抗氧化成分，皆能夠增加眼睛防護功效。
魚油能輔助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA跟DHA」，有增進脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有很好的抗發炎效果，可改善由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效用，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油評價文中，選擇出使人安心又具有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品透過科學驗證的確有效用，也有名長久不危險使用的紀錄，且會註明大人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要高於2000mg。此外也能夠參考ptt評價文當中提到的品牌，抑或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
參考資料