ptt上許多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文都會說到攝取魚油會有下列功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效果是不是有藉由科學印證？是否有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章將會帶你瞭解魚油的製程、對人體的協助、怎麼正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5至15%可被人的身體改變吸收，故推薦文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。另外，魚類自己其實難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不相同種類的魚油，其價格也有明顯的差別，按照魚油成分濃度、身體吸收率和產品價格等等原因，約可區別成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪後 執行精煉及除去雜質，照樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
▲酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，但因為加工製作流程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期來說跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的作用相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆能增加眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA跟DHA』，有促進脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有十分好的抗發炎效用，可改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油推薦文之中，挑選出使人放心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學証明的確有效用，也有名氣長時間安全使用的紀錄，且會標明大人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別超過2000mg。此外也可參考ptt推薦文之中說到的品牌，或者挑選魚油原料為小型魚種的產品，避免大型魚或許有重金屬累積的疑慮。
延伸閱讀