ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文皆會談到攝取魚油會有下面效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些作用是否有透過科學證實？是否有品牌誇大不實的情形？並且，攝取魚油的量要怎麼樣決策？本篇會帶你了解魚油的製作程序、對人體的幫助、怎樣正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5～15%能夠被人的身體改換吸取，因此推薦文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。除此之外，魚類自己基本上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類型的魚油，其價格也有顯著的差異，依照魚油成分濃度、身體吸取率跟產品價格等原因，大約能區分成三種：
✽三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉及去除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
✽酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50～70％，但是因為加工製作程序較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但是長期而言跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的作用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆可增多眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA跟DHA』，具有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎作用，能改善由於肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效用，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出讓人放心又有作用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學證實確實有效用，也有名長期安全使用的記載，並且會註明成年人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別超過2000mg。並且也能參考ptt推薦文之中說到的品牌，或是挑選魚油原料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
參考資料