ptt上許多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，多半的推薦文都會說到攝取魚油會有以下效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但是這些效用是否有透過科學證明？是不是有品牌誇大不實的狀況？並且，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這篇將會帶你瞭解魚油的製作過程、對人體的幫助、怎麼樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大概只有5－15%可以被人的身體改變吸取，故推薦文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。同時，魚類自身實際上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等等原因，約可區別成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉及除去雜質，一樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50－70％，但是因為加工製作流程較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期而言跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的功效相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆可以增添眼睛防護效果。
魚油能幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要著力侷限油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA和DHA』，具有促進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎作用，可改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效果，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出使人放心又有作用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品經由科學印證確實有效果，也有名長久不危險使用的記錄，並且會標示成年人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。另外也能夠參考ptt推薦文之中談到的品牌，或挑選魚油原料為小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬囤積的懷疑。
相關資料