餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多的人具有確實的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，基本上只要知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，抑或是因為交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而塑造出來的，所以客人的意見那麼重要，所以創立客戶和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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