餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人有明確的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，事實上只要了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至遭遇周邊民眾的投訴，或者由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個消費者的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而塑造出來的，故客人的意見這麼重要，所以創立顧客與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
參考資料