餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對四周環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，因此客人的意見如此重要，故創立顧客以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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