餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！不過絕大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加猛烈，其實只須了解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對周遭環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需求，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與客戶需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而營造出來的，故客戶的意見特別重要，因此建構消費者及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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