餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加猛烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或者因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，因此客戶的意見非常重要，因此創立客戶與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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