餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更激烈，實際上只需知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對旁邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需要，甚至遭遇附近民眾的舉發，或因為交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定契合每個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，因此消費者的意見相當重要，故設立顧客與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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