餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的舉發，或者是因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客戶的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，因此客人的意見非常重要，所以設立顧客及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
推薦更多