餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但是絕大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，實際上只須了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需要，甚至於遭遇四周民眾的投訴，或是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，故顧客的意見特別重要，故建立消費者以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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