ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，大部份的評價文都會談到攝取魚油會有以下效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些功效是否有透過科學証明？是否有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這篇將帶你認識魚油的製程、對身體的幫助、怎麼樣正確地攝取和挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5－15%可被人的身體轉換吸取，所以評價文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。同時，魚類自身實際上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的種類有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，基於魚油配方濃度、人體吸取率跟產品價格等原因，約可區別成三種：
◇三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉以及消除雜質，依然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
◇酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50－70％，但是由於加工製程較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期而言跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效果相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆能夠增多眼睛防護作用。
魚油可以協助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA跟DHA」，有驅使脂肪代謝及肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎作用，可改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出使人放心又具有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學印證確實有功效，也有名氣長時間安全使用的記載，且會標示成人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要大於2000mg。同時也能參考ptt評價文之中談到的品牌，或者是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，以防大型魚或許有重金屬堆積的懷疑。
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