ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大部份的分享文都會提到攝取魚油會有下面效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些效果是否有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎麼決策？本文將會帶你了解魚油的製作流程、對人體的輔助、如何正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5～15%可被人的身體變換吸收，故分享文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。另外，魚類自己其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，按照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等原因，大概可以區分成三種：
◆三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉與去除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
◆酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50～70％，但是由於加工製作流程較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期而言跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑能輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能夠增多眼睛防護效果。
魚油能夠幫助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA和DHA」，有增進脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有很好的抗發炎效用，可改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文之中，挑選出讓人安心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學見證確實有作用，也有名氣長時間安全使用的記載，並且會標示成年人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。此外也能參考ptt分享文中提到的品牌，抑或是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬囤積的顧慮。
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