ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪種品牌的魚油產品，大部份的推薦文都會提起攝取魚油會有下面效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些作用是否有透過科學印證？是不是有品牌誇大不實的情形？並且，攝取魚油的量要怎麼決策？本文會帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的輔助、怎樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體變換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5至15%可以被人的人體改換吸取，所以推薦文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。同時，魚類自身事實上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪些？
不相同種類的魚油，其價格也有顯著的差別，按照魚油配方濃度、身體吸取率和產品價格等原因，約能區分成三種：
●三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉和去除雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
●酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50至70％，但由於加工製作流程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但長期而言跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆能增添眼睛防護效用。
魚油能夠幫忙減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要致力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA和DHA』，有驅使脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎效用，能夠改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效用，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油推薦文中，挑選出使人安心又具有效果的品牌呢？最簡單的方法是選擇標註食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學証實的確有作用，也有名氣長久安全使用的紀錄，且會註明成年人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要大於2000mg。並且也可參考ptt推薦文當中談起的品牌，或者挑選魚油材料為小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬累積的懷疑。
參考資料