餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是很多人具有確實的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，事實上只要瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，或是因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個客人的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，因此消費者的意見這麼重要，所以建構客戶和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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