餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但絕大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，其實只需瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對旁邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需求，甚至是遭遇四周民眾的投訴，或者由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，因此消費者的意見非常重要，故創立客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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