餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更刺激，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需求，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，或者由於交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而創造出來的，因此客人的意見十分重要，所以設立消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定以後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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