餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客戶的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而塑造出來的，故消費者的意見特別重要，所以建立消費者及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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