餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但是不少人具有確實的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能擬定餐廳的準備方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，抑或是因為交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每個客戶的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而創造出來的，所以客人的意見超級重要，因此設立客人與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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