餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大部分的人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，事實上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需求，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，又或是因為交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而締造出來的，因此顧客的意見那麼重要，故建構顧客和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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