餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！但很多人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，其實只要知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的抗議，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而打造出來的，因此消費者的意見十分重要，故建構消費者與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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