餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更激烈，基本上只需了解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周遭環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個客人的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而營造出來的，故消費者的意見非常重要，所以創立顧客及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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