餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，基本上只需知道創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或者因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每一個客人的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而營造出來的，故顧客的意見非常重要，所以創立消費者及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀