餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但很多人具有確實的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加猛烈，實際上只要瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需求，甚至遭遇四旁民眾的抗議，抑或是因為交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個客人的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而營造出來的，所以客人的意見超級重要，故成立消費者與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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