餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過不少人具有明確的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，事實上只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對四周環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而創造出來的，所以消費者的意見如此重要，所以設立顧客以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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