餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更刺激，事實上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定契合每個消費者的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而塑造出來的，所以客戶的意見非常重要，故建立消費者和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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