餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，基本上只須了解創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可制定餐廳的準備方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的投訴，或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定符合每個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，因此客戶的意見相當重要，故成立顧客與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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