ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的評價文皆會提起攝取魚油會有下面效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。但這一些功效是否有藉由科學証實？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎麼決策？這篇會帶你認識魚油的製作過程、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸約只有5到15%可被人的身體調換吸收，因此評價文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部份會推薦魚油。同時，魚類自己其實無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有明顯的區別，根據魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等等因素，約能區別成三種：
●三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪後 執行精煉及除去雜質，仍然維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
●酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50到70％，不過由於加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但是長期來說和葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效用相同。此外，DHA是優良抗氧化劑能夠協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆可以增長眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要著力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，有增進脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎作用，能夠改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出使人安心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學驗證確實有功效，也有名氣長時間不危險使用的記錄，且會標明成年人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。同時也能夠參考ptt評價文之中說到的品牌，或挑選魚油材料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬囤積的懷疑。
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