餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但是不少人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或由於交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而塑造出來的，因此顧客的意見那麼重要，因此建構消費者和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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