餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！不過多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，基本上只須了解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才可訂定餐廳的準備方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或是因為交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，因此客戶的意見特別重要，所以設立消費者及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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