餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想締造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周遭環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需求，甚至是遭遇附近民眾的抗議，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而締造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此創立顧客和品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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