ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會說到攝取魚油會有以下效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。但這一些效用是不是有經由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？這篇文章將帶你認識魚油的製作過程、對人體的幫助、如何正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大約僅有5至15%能被人的身體改換吸收，故推薦文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。同時，魚類自身實際上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類型有哪些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，按照魚油配方濃度、人體吸取率和產品價格等等因素，大概可以區別成三種：
△三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉以及除去雜質，依舊維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
△酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，但是因為加工製作過程較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，不過長期而言與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果相同。此外，DHA是優良抗氧化劑能幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護作用。
魚油能協助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要致力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有非常好的抗發炎效果，可以改善因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油推薦文當中，挑選出讓人放心又具有效果的品牌呢？最簡單的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學証明確實有效用，也有名氣長時間安全使用的紀錄，並且會標明大人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要高於2000mg。此外也可以參考ptt推薦文之中談到的品牌，或者是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬積累的疑慮。
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