ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文都會提到攝取魚油會有下列作用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這些效用是否有經由科學證明？是不是有品牌誇大不實的狀況？並且，攝取魚油的量要如何決定？本篇文章會帶你認識魚油的製作程序、對身體的協助、怎麼樣正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約唯有5～15%可以被人的人體改變吸收，故推薦文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。此外，魚類自身實際上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有明顯的區別，根據魚油成分濃度、身體吸取率跟產品價格等原因，大約可以區別成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉及消除雜質，依舊保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
▲酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50～70％，但因為加工製作過程較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但長期而言跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效用相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能夠幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆可增長眼睛防護效用。
魚油可以輔助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA和DHA』，有增進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎效果，能夠改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油推薦文之中，選擇出讓人放心又有效果的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學證實的確有作用，也有名氣長時間不危險使用的紀錄，並且會註明成年人每一日建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要高於2000mg。此外也可參考ptt推薦文之中談到的品牌，或是選擇魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬堆積的顧慮。
參考資料