餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但是絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，其實只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個客人的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，因此消費者的意見超級重要，故設立消費者以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多