餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫忙你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近顧客的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，抑或是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定相符每一個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，故消費者的意見非常重要，因此建構客人以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
相關資料